Tortitas veganas/ Vegan pancakes


Uno de los libros que estoy leyendo este mes es 'Queen of Air and Darkness' de Cassandra Clare, quien haya leído este libro o alguno de los dos anteriores de la trilogía sabrá que el desayuno favorito de los Blackthorn son las tortitas, así que hoy toca receta de tortitas. Hasta hace poco no había conseguido hacer tortitas veganas, siempre se me acababan rompiendo, pero con esta receta es muy fácil hacerlas, es una receta muy básica, así que puedes acompañarla de lo que más te apetezca.
One of the books I'm reading this month is 'Queen of Air and Darkness' by Cassandra Clare, whoever has read this book or one of the previous two books in the trilogy will know that the Blackthorn's favorite breakfast are pancakes, so today it's time for a pancake recipe. Until recently I hadn't managed to make vegan pancakes, they always broke, but with this recipe it's very easy to make them, it's a quite basic recipe, so you can add them  whatever you want.

Ingredientes/Ingredients:

- 100 gr de harina de avena o espelta/100 gr oat flour or spelt flour
- 200 ml de leche de almendras o de coco/ 200 ml almond or coconut milk
- 1 cucharada de crema de cacahuete/ 1 tablespoon of peanut butter
- 1 cucharadita de canela en polvo/ 1 teaspoon of cinnamon
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo/ 1/2 teaspoon of baking powder
- 1 cucharada de sirope de agave o de arce/ 1 tablespoon oof agave syrup or maple syrup


Mezcla la harina con con la levadura en polvo y la canela.
Mix together the flour, baking powder and cinnamon.

Añade la leche, la crema de cacahuete y el sirope de agave o arce y mezcla todo bien.

Add the milk, peanut butter and agave or maple syrup and mix to combine.

Deja reposar la masa durante unos 15-30 minutos.

Leave it to sit for 15-30 minutes.

Añade un poquito de aceite de coco en una sarten antiadherente y cocina las tortitas a fuego medio-bajo.

Add a bit of coconut oil to a non-stick frying pan and cook the pancakes over a medium-low heat.

Puedes añadirles lo que quieras, yo les añadí rodajas de plátano y más sirope de agave.

You can serve them with whatever you like, I added banana slices and more agave syrup.





Lua ♥

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