Galletas de algarroba/ Carob cookies


Hoy volvemos con otra receta inspirada en un libro (leo mucho, así que podéis esperar muchas recetas de este tipo), y es otra receta del libro 'Tower of Dawn' de Sarah J. Maas, en este caso unas galletas de algarroba, ya que al personaje de Yrene Towers le chiflan los dulces de algarroba.
Today I come back with another recipe inspired by a book (I read a lot, so you can expect many recipes inspired by books), and this is another recipe from the book 'Tower of Dawn' by Sarah J. Maas, in this case it's the turn to carob cookies, because the character of Yrene Towers is crazy about any carob sweet.

Ingredientes/Ingredients:

- 120 gr de harina de espelta/ 120 gr of spelt flour
- 50 gr de harina de algarroba/ 50 gr of carob flour
- 75 gr de azúcar de coco/ 75 gr of coconut sugar
- 30 gr de aceite de coco/ 30 gr of coconut oil
- 1 huevo/ 1 egg
- 3 cucharadas de leche/ 3 tablespoons of milk
- 1 cucharadita de bicarbonato/ 1 teaspoon of baking soda


Precalienta el horno a 180ºC.
Preheat the oven to 180ºC.

Primero mezcla todos los ingredientes secos (harina de espelta, harina de algarroba, azúcar de coco y bicarbonato)
First, mix all the dry ingredients (spelt flour, carob flour, coconut sugar and baking soda)


Después añade los ingredientes líquidos (huevo, leche y aceite de coco derretido) y mezcla todo bien hasta obtener una masa.
Then add the liquid ingredients (egg, milk and melted coconut oil) and mix well until you get a dough.



Haz una bola con la masa, envuélvela en papel de plástico y déjala reposar en la nevera durante al menos media hora.
Make a ball with the dough, wrap it in plastic wrap and let it rest in the fridge for at least half an hour.

Después, ve cogiendo pedacitos de la masa, haz bolitas con ellos, ponlas en la bandeja del horno y aplástalas para darles forma de galleta.
Then, take pieces of the dough, make balls with them, put them on the baking sheet and squash them to give them a cookie shape.

Hornea durante 15 minutos a 180ºC, déjalas enfriar un poco y ¡listo!
Bake for 15 minutes at 180ºC, let them cool a bit and that's it!




Lua ♥

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