Galletas de algarroba/ Carob cookies


Hoy volvemos con otra receta inspirada en un libro (leo mucho, así que podéis esperar muchas recetas de este tipo), y es otra receta del libro 'Tower of Dawn' de Sarah J. Maas, en este caso unas galletas de algarroba, ya que al personaje de Yrene Towers le chiflan los dulces de algarroba.
Today I come back with another recipe inspired by a book (I read a lot, so you can expect many recipes inspired by books), and this is another recipe from the book 'Tower of Dawn' by Sarah J. Maas, in this case it's the turn to carob cookies, because the character of Yrene Towers is crazy about any carob sweet.

Ingredientes/Ingredients:

- 120 gr de harina de espelta/ 120 gr of spelt flour
- 50 gr de harina de algarroba/ 50 gr of carob flour
- 75 gr de azúcar de coco/ 75 gr of coconut sugar
- 30 gr de aceite de coco/ 30 gr of coconut oil
- 1 huevo/ 1 egg
- 3 cucharadas de leche/ 3 tablespoons of milk
- 1 cucharadita de bicarbonato/ 1 teaspoon of baking soda


Precalienta el horno a 180ºC.
Preheat the oven to 180ºC.

Primero mezcla todos los ingredientes secos (harina de espelta, harina de algarroba, azúcar de coco y bicarbonato)
First, mix all the dry ingredients (spelt flour, carob flour, coconut sugar and baking soda)


Después añade los ingredientes líquidos (huevo, leche y aceite de coco derretido) y mezcla todo bien hasta obtener una masa.
Then add the liquid ingredients (egg, milk and melted coconut oil) and mix well until you get a dough.



Haz una bola con la masa, envuélvela en papel de plástico y déjala reposar en la nevera durante al menos media hora.
Make a ball with the dough, wrap it in plastic wrap and let it rest in the fridge for at least half an hour.

Después, ve cogiendo pedacitos de la masa, haz bolitas con ellos, ponlas en la bandeja del horno y aplástalas para darles forma de galleta.
Then, take pieces of the dough, make balls with them, put them on the baking sheet and squash them to give them a cookie shape.

Hornea durante 15 minutos a 180ºC, déjalas enfriar un poco y ¡listo!
Bake for 15 minutes at 180ºC, let them cool a bit and that's it!




Lua ♥

Granola de almendras y pasas/ Almond and raisin granola


La receta de hoy es algo que estoy desayunando mucho últimamente, echándoselo a un yogur o con un poquito de leche. La verdad es que está muy buena, cuesta muy poquito hacerla y te dura para varios días.
Today's recipe is something I'm eating a lot lately for breakfast, putting it into a yogurt or with a little bit of milk. It's a good breakfast, it takes very little time to make it and it lasts for several days.

Ingredientes/Ingredients:

- 150 gr de copos de avena/ 150 gr oat flakes
- 50 gr de sirope de agave o miel/ 50 gr agave syrup or honey
- 50 gr de almendras/ 50 gr almonds
- 50 gr de pasas/ 50 gr raisins


Precalienta el horno a 160ºC.
Preheat the oven to 160ºC.

En una bandeja apta para horno pon los copos de avena y las almendras troceadas. Añade el sirope de agave o miel y mezclalo todo bien.
In a baking tray put the oat flakes and the chopped almonds. Add the agave syrup or honey and mix everything well.

Hornea durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que se tueste todo por igual. Sacalo del horno y déjalo enfriar, añade las pasas, mezcla todo bien y guárdalo en el recipiente que quieras.
Bake it for 20-30 minutes until golden brown, stirring from time to time so that the sides don't burn. Take it out of the oven and let it cool, add the raisins, mix everything well and store it in any container you want.




Lua ♥


Tartaletas de hojaldre y pera/ Apple tarts


La semana pasada terminé de leer 'Tower of Dawn' de Sarah J. Maas, y ya que la lectura es otra de mis pasiones, he decidido inspirarme también en los libros que leo para crear recetas, así que empiezo por las tartaletas de pera del padre de Nesryn (personaje del libro). La receta es extremadamente sencilla y de pocos ingredientes.
Last week I finished reading 'Tower of Dawn' by Sarah J. Maas, and since reading is another of my passions, I've decided to also seek inspiration in the books I read to create recipes, so I'll start with Nesryn's father pear tarts. The recipe is extremely simple and it requires few ingredients.

Ingredientes/Ingredients:

- 1 lamina de hojaldre / 1 sheet of puff pastry
- Un poco de mantequilla o margarina/ A little bit of butter or vegan butter
- Azúcar de coco/ Coconut sugar
- 5 peras/ 5 pears


Precalienta el horno a 180ºC.
Preheat the oven to 180ºC.

Lo primero corta la lámina de hojaldre en rectángulos o cuadrados del tamaño que quieras.
First cut the sheet of puff pastry into rectangles or squares of the size you want.

Derretimos la mantequilla y, con un pincel de silicona, untamos la mantequilla o margarina bien sobre el hojadre.
Melt the butter or vegan butter and, with a silicone brush, spread it on the puff pastry.



Cortamos las peras en láminas finas y las ponemos en los rectángulos de hojaldre, dejando un poco de espacio en los márgenes para que el hojaldre se hinche.
Cut the pears into thin slices and put them on the rectangles of puff pastry, leaving a little space on the margins so that the puff pastry can rise in the oven.

Espolvoreamos un poco (o en mi caso mucho) azúcar de coco por encima, horneamos durante 15-20 minutos (o hasta que veas que el hojaldre ha crecido y esta doradito) y listo, están mejor si se comen templados, y un buen acompañamiento sería un poco de helado de vainilla😉
Sprinkle a little (or as I did, a lot) coconut sugar on top, bake for 15-20 minutes (or until you see that the puff pastry has risen and is golden brown) and that's all, they are better if eaten warm, and it can be served with a bit of vanilla ice cream for more deliciusness.😉



Lua ♥