Arroz rojo con alubias y espinacas


No recuerdo cómo o dónde descubrí esta receta, pero llevo ya tres años haciéndola en los meses de invierno, ya que es un plato muy calentito y saciante, y, además, es la única forma en la que consigo que mi hermana coma espinacas Y legumbres...¡en el mismo plato! (De nada mamá).
I don't remember how or where I discovered this recipe, but I've been making it these past three years in the winter months, since it's a very comforting and satisfying dish, and, besides, it's the only way I get my sister to eat spinach AND legumes ... on the same dish! (You're welcome mom).

Ingredientes/Ingredients:

- 70 gr de arroz rojo (en crudo)/ 70 gr of red rice (uncooked)
- 500 gr de alubias rojas cocidas/ 500 gr cooked kidney beans
- 200 gr de salsa de tomate/ 200 gr tomato sauce
- 2 puñados de espinacas/ 2 handfuls of spinach


La preparación es muy sencilla, cocemos el arroz, le añadimos las alubias (yo las compré ya cocidas, se lavan y se escurren bien para quitarles el líquido que viene en el bote y ya), la salsa de tomate y las espinacas.
It's very easy to make, just cook the rice, add the beans (I bought them already cooked, just wash and drain them well and that's it), add the tomato sauce and the spinach.

Cocinamos unos 10 minutos más, hasta que las espinacas estén cocinadas, si lo deseamos añadimos un poco de sal al gusto y listo, un buen plato calentito y bien saciante para estos meses de frío.
Cook for about 10 more minutes, until the spinach are cooked, if you want, add a little salt to taste and that's all, a good warm satisfying dish for these cold months.




Lua ♥

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